آشپز شو

طرز تهیه آرد سوخاری خانگی

آرد سوخاری که معمولاً برای سرخ کردن مرغ، ماهی یا میگو از آن استفاده می‌شود، فرمول تهیه پیچیده‌ای ندارد. خیلی از خانم‌های خانه‌دار از آرد سوخاری در تهیه کوفته، کتلت و شامی کمک می‌گیرند.

مواد لازم برای ترشی فوری:

• بادمجان قلمی :  8 عدد
• گوجه فرنگی :3 عدد متوسط
• هویج :2 عدد متوسط
• سیر:  1 بوته
• ترخان خشک:  2 قاشق غذاخوری
• شوید خشک :1 قاشق غذاخوری
• سرکه سیب :به مقدار لازم
• گلپر یا سیاه دانه :در صورت تمایل
• نمک و فلفل و زردچوبه :به مقدار لازم

طرز تهیه ترشی فوری خوشمزه

طرز تهیه ترشی فوری:

ابتدا سرکه را در قابلمه ای بریزید و روی حرارت قرار دهید تا بجوشد ، در این فاصله بادمجان ها را پوست گرفته به شکل حلقه ای برش دهید و داخل سرکه بریزید.

بعد از اینکه بادمجان ها کمی نرم شد آن را از روی حرارت برداشته و اجازه دهید خنک شود ، سپس آن را له کنید تا پوره ای یکدست درست شود.

در ادامه گوجه و فلفل دلمه ای را نگینی ریز خرد کرده و سیر و را هم رنده کنید، همه مواد خرد شده را به پوره بادمجان افزوده و خوب مخلوط نمایید.

در مرحله بعد شوید و ترخان را به مواد قبلی بیفزایید.

در آخر نمک و زردچوبه را افزوده و در صورت تمایل کمی گلپر یا سیاه دانه بریزید ، سپس مواد را خوب هم بزنید تا یکدست شود.

ترشی را در شیشه مورد نظر بریزید و سرکه را اضافه کنید طوری که روی مواد را بپوشاند، درب شیشه را محکم ببندید و در یخچال بگذارید تا ترشی برسد و جا بیافتد.

نکات تکمیلی در مورد ترشی فوری

ترشی فوری جزو ترشیجات و شور میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30دقیقه
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .